Индукционните плотове нагряват два пъти по-бързо от газовите, което ги прави относително по-икономични и безопасни. Те нагряват единствено дъното на съда, който е отгоре, докато останалата повърхност на плота остава хладна и безопасна при допир. Температурата се настройва внезапно, с едно докосване, ограничавайки опасността от изкипяване. С такъв плот задачи като разтапяне на шоколад, правене на сосове и други произведения, стават детска игра.